Müller Thurgau, často označovaný aj ako Rivaner, patrí k mladším šľachteným odrodám a vznikol v roku 1882 v Geisenheime v Nemecku. Je dielom švajčiarskeho šľachtiteľa Hermanna Müllera z kantónu Thurgau, ktorý odrodu vyšľachtil krížením Rizlingu rýnskeho a Madlenky kráľovskej (dlho sa predpokladalo, že Silvánskeho zeleného). Práve podľa jeho mena a rodného kantónu nesie odroda svoj názov.
Dnes je rozšírená vo väčšine európskych vinohradníckych krajín. Nájdeme ju v Rakúsku, Nemecku, Česku aj na Slovensku, pričom dobre znáša severnejšie polohy. V našich podmienkach zaberá zhruba desatinu viníc a patrí medzi najčastejšie pestované biele odrody.
Aký je Müller Thurgau
Dozrieva pomerne skoro, už koncom augusta, a poskytuje spoľahlivé, vysoké úrody. Víno má svetlo žltozelenú farbu, nižšiu kyselinku a v mladosti pôsobí harmonicky, sviežo a mäkko. Typická je muškátová aróma, vo vôni sa objavujú broskyne, bobuľové a citrusové ovocie, vanilka či mandle. V južnejších oblastiach sa k nim pridáva jemná korenistosť až muškátový tón.
K čomu sa hodí Müller Thurgau
Müller Thurgau sa hodí ako ľahké a osviežujúce víno k bežnému pitiu, ale aj ku gastronómii. Vďaka ovocnému charakteru a nižšej kyseline sa dobre kombinuje s jemnejšími jedlami – rybami, hydinou, zeleninovými a ovocnými šalátmi či paštétami. Výborne dopĺňa aj sladšie dezerty s tvarohovým krémom alebo ovocím. Suché verzie sa uplatnia aj pri syroch, od bryndze a ovčích syrov až po francúzske Crottin či Pecorino.
Čo je dobré vedieť
Hoci sa Müller Thurgau dlho spájal skôr s jednoduchšími stolovými vínami, moderné technológie ukázali jeho potenciál aj pri kvalitných akostných vínach. V chladnejších ročníkoch vie prekvapiť sviežosťou a aromatikou, pri zvyškovom cukre získa príjemnú ovocnú plnosť. Najlepšie chutí ako mladé víno, ideálne do jedného až troch rokov od nafľaškovania, ale pri starostlivom spracovaní vydrží aj dlhšie.
Synonymá: Müller, Müllerka, Rivaner, Riesling Sylvaner