Oxidácia vína je chemický proces, pri ktorom víno reaguje s kyslíkom. Ide o prirodzený jav, ktorý môže mať na víno pozitívny aj negatívny vplyv v závislosti od miery, času a fázy, v ktorej k nemu dochádza. Oxidácia sprevádza víno od výroby až po konzumáciu a patrí k základným pojmom vinárskej...
Oranžové víno
Oranžové víno je víno vyrobené z bieleho hrozna, ktoré kvasí a zreje v kontakte so šupkami. Práve tento technologický postup, bežný pri červených vínach, mu dáva typickú jantárovú až oranžovú farbu, výraznejšiu štruktúru a prítomnosť tanínov. Nejde o miešanie bieleho a červeného vína ani o moderný výmysel, ale o spôsob...