Napriek známym Silvánom z Limbachu, dnes už ide o nie právne populárnu odrodu, aj keď neprávom. Podľa niektorých zdrojov ide o jednu z najstarších odrôd, ktorej príbeh siaha až do rímskych čias. Jej pôvod je pravdepodobne v Rakúsku, v okolí mesta Krems. U nás ho z pozície bežného stolového vína po druhej svetovej vojne vytlačil najmä Müller Thurgau. Napriek oslabeniu v slovenských a českých zemiach si napr. v Nemecku stále drží bronz ako tretia najpestovanejšia odroda.
Aké je Silvánske zelené
Víno žltozelenej farby je svieže, s výraznejšími kyselinkami. Vo vôni nájdeme ovocie, najmä jablká či hrušky. V chuti nájdeme žihľavu, ale aj citrusy.
K čomu sa hodí Silvánske zelené
Za mňa je Silván skvelá voľba k studenej kuchyni. Určite by som ho ale pozval aj ku grilovačke, pretože výrazné kyselinky rozprúdia žalúdok.
Čo je dobrí vedieť o Silvánskom zelenom
Toto víno potrebuje dospieť. Ležaním vo fľaši získa veľmi príjemnú zralosť. Ako ho postupne ubúda, stáva sa vyhľadávanou špecialitou milovníkov suchých vín. Ja na silvánske určite nedám dopustiť.
Synonymá
Sylvánské, Sylvánské zelené, Grüner Silvaner, Sylvaner