Po slabom minulom roku sa svetové vinárstvo opäť trochu nadýchlo. Medzinárodná organizácia pre vinohradníctvo a víno (OIV) odhaduje, že v roku 2025 sa na svete vyrobí približne 232 miliónov hektolitrov vína – teda asi o tri percentá viac než vlani. Na papieri to znie ako rast, no v praxi ide skôr o návrat z dna, než o návrat na výslnie. Produkcia totiž zostáva o sedem percent pod päťročným priemerom.
Klimatické výkyvy ako nové normálne
Podľa OIV za miernym nárastom stoja najmä priaznivejšie podmienky v častiach Talianska, Španielska a v Južnej Amerike, ktoré v roku 2024 trpeli suchom či mrazmi. Napriek tomu nie je dôvod na otváranie šampanského. Extrémne počasie sa stáva novou realitou vinárskeho sveta. Zatiaľ čo niektoré oblasti zápasia s horúčavami a požiarmi, iné sužujú silné búrky alebo plesne.
Francúzsko, tradičný ťahúň svetového trhu, hlási druhý rok po sebe produkciu na historických minimách. Reuters uvádza, že francúzske vinice vyprodukujú len okolo 36 miliónov hektolitrov, teda o 16 % menej, než je ich dlhodobý priemer.
Menej vína, viac príležitostí ročníka 2025
Pre vinárov to paradoxne nemusí byť len zlá správa. Menšia úroda znamená stabilnejšie ceny a menší tlak na prebytky, ktoré v posledných rokoch trápili hlavne veľkých producentov ako Francúzsko a Taliansko. V čase, keď spotreba vína globálne stagnuje, je mierne zníženie objemu možno práve to, čo trh potrebuje.
OIV zároveň upozorňuje, že nízka produkcia môže mať pozitívny efekt na kvalitu. Vína z ročníka 2025 by mohli byť koncentrovanejšie a vyzretejšie, čo by ocenili nielen exportné trhy, ale aj zvedaví spotrebitelia doma.
Európa verzus zvyšok sveta
Európa si naďalej drží dominantnú pozíciu, keď zo zhruba 232 miliónov hektolitrov vyrobí viac než polovicu. No najväčšie prírastky zaznamenávajú krajiny južnej pologule: Čile, Argentína či Austrália. Po dvoch slabých ročníkoch tu produkcia stúpla v priemere o 7 %.
Ak bude ročník 2025 naozaj taký, ako naznačujú prognózy, teda menší, ale vyvážený, mohli by sme sa dočkať vín, ktoré zaujmú nie kvantitou, ale charakterom. A to je správa, ktorú si vo vinárskom svete môže človek pokojne pripiť.