Košer víno (z hebrejského kashér – „čistý“, „vhodný“) je víno vyrobené podľa židovských náboženských predpisov (kašrutu), pod prísnym dohľadom rabína. Označenie kosher znamená, že všetky kroky od vinohradu po fľašu spĺňajú požiadavky rituálnej čistoty. Vo vinohrade sa hrozno môže oberať až od štvrtého roku po vysadení vinice a každý siedmy...
Krstenie (žehnanie) vína
Krstenie vína je stará vinárska a cirkevná tradícia, ktorá symbolicky oslavuje zrod mladého vína. Nejde o technologický krok, ale o slávnostné požehnanie vína kňazom, ktoré sa spája so sviatkom svätého Jána Evanjelistu (27. decembra). Podľa legendy z Nového zákona podali svätému Jánovi na jednej z jeho ciest otrávené víno, ktoré...
Klaret
Klaret sa vyrába z modrých odrôd hrozna, víno však svojou farbou aj charakterom pripomína to biele. Vzniká veľmi krátkym kontaktom šťavy so šupkami. Ten trvá zvyčajne len niekoľko hodín, kým sa farbivo z bobúľ nestihne naplno uvoľniť. Výsledkom je víno svetloružovej až lososovej farby, s jemnou ovocnosťou a sviežou kyselinkou....