Terroir je pojem, ktorým sa označuje súhrn prírodných a miestnych podmienok, ktoré ovplyvňujú charakter vína. Patrí k základným pojmom moderného vinárskeho myslenia a stojí v centre apelácií a klasifikácií. Nejde o jednu konkrétnu vlastnosť, ale o kombináciu faktorov, vďaka ktorým víno z určitého miesta chutí a pôsobí inak než víno...
Telo vína
Telo vína označuje celkový pocit hmotnosti a plnosti v ústach. Ide o senzorický pojem, ktorým sa opisuje, či víno pôsobí ľahko, stredne plno alebo plno. Nehodnotí kvalitu ani chuťový štýl, ale textúru a intenzitu vnímania vína pri pití. Je výsledkom viacerých zložiek, ktoré spolu vytvárajú dojem „hmotnosti“ na jazyku a...
Teplota podávania vína
Teplota, pri ktorej sa víno dostane do pohára, má zásadný vplyv na to, čo z neho človek reálne vníma. Nejde o detail pre puntičkárov, ale o jeden z kľúčových faktorov. Teplota podávania vína rozhoduje, či víno pôsobí sviežo, harmonicky a čitateľne, alebo naopak plocho a rozladene. Aj technicky dobré víno...
Tokajské víno
Tokajské víno je víno pochádzajúce z historického vinohradníckeho regiónu Tokaj, ktorý sa rozprestiera na juhovýchode Slovenska a severovýchode Maďarska. Ide o jeden z najstarších a najpresnejšie definovaných vinárskych regiónov v Európe, známy najmä výrobou prírodne sladkých vín z botrytizovaného hrozna, ale aj suchých vín s výrazným terroirovým charakterom. Tokaj nie...
Tanín (trieslovina)
Tanín (trieslovina) je prirodzená látka prítomná vo víne, ktorá zásadne ovplyvňuje jeho štruktúru, textúru a schopnosť zrieť. V chuti sa prejavuje najmä ako suchosť a sťahujúci pocit v ústach, nie ako chuť sama o sebe. Je typický predovšetkým pre červené vína, no v menšej miere sa môže objaviť aj v...