Málo známa odroda s vysokou cukornatosťou ponúka vína rizlingového typu. Kríženec Rizlingu rýnskeho a Neuburského zatiaľ nenašiel mnoho podporovateľov. Pestuje sa iba v dvoch krajinách. Aurelius objavíte len na Slovensku a v ČR (predovšetkým v mikulovskej podoblasti) a to napriek tomu, že pestovateľsky ide o nenáročnú odrodu.
Aké je víno Aurelius
Víno žltozelenej farby sa vyznačuje intenzívnou ovocnou vôňou, v ktorej nájdete sladké medové tóny, lipové kvety i citrusové plody. Aurelius aj v chuti prekvapí sviežim tropickým nádychom, kde môžete nájsť mango či kiwi. Ide o ľahké ovocné, mierne korenisté, no plné víno. Dobrá voľba napríklad na príjemné letné večery.
K čomu sa hodí
Je to aromatická, no zároveň pomerne seriózna odroda, takže si pýta jedlo, ktoré ju nezadusí, ale ani nenechá visieť vo vzduchu bez opory. Vďaka vyššej kyseline a často jemne korenistému až muškátovo-kvetinovému prejavu sa výborne hodí k ľahším hydinovým jedlám, teľacine na prírodno či krémovým rizotám.
Funguje aj s jemne pikantnou ázijskou kuchyňou, napríklad s thajským kari na kokosovom mlieku, kde kyselina prereže sladkosť a aromatika sa pekne prepojí s korením. Ak má víno zvyškový cukor, zvládne aj paštéty alebo jemné plesňové syry. Suchšie, svieže verzie si rozumejú s grilovanou zeleninou, špargľou či cestovinami s bylinkovým pestom.
Nie je to víno na ťažké omáčky ani na výrazný steak. Aurelius vynikne tam, kde môže hrať eleganciou, nie silou.
Čo je dobré vedieť o víne Aurelius
Názov Aurelius je poctou rímskemu cisárovi Marcovi Aureliovi Probovi, ktorý viedol rímsku ríšu siahajúcu až po Moravu v rokoch 276-282. Bol to on, ktorý zrušil zákaz vysádzať vinnú révu v oblastiach za Alpami a tak vlastne vinohradníctvo dostal aj do našich krajín. Víno za 3-5 rokov krásne vyzreje a vystúpi jeho korenistá chuť.