Pozrite sa na krásne rubínovú farbu svojho Merlotu v pohári, privoňajte k jeho ovocnej vôni a zatvorte oči. Tiež vidíte Bordeaux a počujete spievať Mireille Mathieu? To bude tým, že ide o starú francúzsku odrodu, ktorú zdokumentovali v Bordeaux už v 14. storočí. Odtiaľ sa rozšírila do celého sveta. Okrem domoviny sa dnes pestuje v Taliansku, USA, Španielsku, Austrálii a dokonca aj v Číne. V našich končinách si ju obľúbili najmä v Maďarsku a Rakúsku.
Aké víno je Merlot
Merlot patrí medzi najprístupnejšie červené vína na svete a presne to je jeho silná aj slabšia stránka. Vo vôni sa typicky objavuje zrelé červené a tmavé ovocie, najmä slivky, čerešne, višne, často aj černice či ríbezle. V teplejších oblastiach a vyzretejších ročníkoch prechádza do tónov sušeného ovocia, čokolády, kakaa a sladkého korenia. Chuť je zvyčajne hladká, mäkká, s nižšími až strednými trieslovinami a guľatým telom, vďaka čomu pôsobí „uhladeným“ dojmom. Kyseliny sú miernejšie než napríklad pri Cabernet Sauvignone, čo robí Merlot veľmi dobre piteľným aj pre menej skúsených konzumentov. Pri zrení v dreve sa pridávajú tóny vanilky, toastu, kávy či tabaku, no dobrý Merlot by mal stále stáť na ovocí, nie na sude.
K čomu sa hodí Merlot
Ak chystáte pre rodinu či hostí červené mäso, napríklad hovädzie alebo teľacie, Merlot je určite dobrou voľbou. Hodí sa k aromatickým jedlám, aj k talianskej kuchyni.
Čo je dobré vedieť
Merlot sa často používa v cuvée na zjemnenie cabernetov ktorým dodáva zamatové tóny. To ale neznamená, že samostatný Merlot je na zahodenie. Naopak. Hodí sa i na barikovanie, ktoré ho obohatí o vanilkové tóny.
Víno je vhodné správne dekantovať. Víno, ktoré sa pekne otvorí, ponúkne často nečakané kvality.
Synonymá
Merle Petite