Nitria patrí do rovnakej „rodiny“ slovenských novošľachtencov ako Hron či Váh. Ide o semenáč označený pôvodne ako 3/8 z kríženia juhofrancúzskych odrôd Castets a Abouriou Noir. Nitriu oficiálne zapísali do Listiny registrovaných odrôd v roku 2011.
V porovnaní s príbuznými odrodami sa vyznačuje skorším nástupom všetkých fenologických fáz, čo z nej robí zaujímavú alternatívu pre vinohradníkov v menej teplých oblastiach.
Aké víno je Nitria
Nitria dáva tmavočervené vína s dobrým extraktom, vyváženým pomerom kyselín a tanínov a pomerne spoľahlivou technologickou zrelosťou. Hrozno začína dozrievať už v polovici septembra a zber je často možný začiatkom októbra, čo umožňuje dosiahnuť vyzretosť aj v ročníkoch s chladnejším priebehom jesene.
Chuťový profil je ovocný, s tónmi tmavého bobuľového ovocia a jemnej korenitosti, pričom štruktúra pôsobí prístupnejšie než pri neskorších odrodách. Obsah cukrov a kyselín v mušte je porovnateľný s Hronom a do veľkej miery závisí od stanovišťa a zaťaženia kra.
K čomu sa hodí Nitria
Nitria je univerzálnejšia červená odroda, ktorá sa dobre uplatní pri každodennej gastronómii. Hodí sa k pečenému a dusenému mäsu, cestovinám s mäsovými omáčkami, grilovaným jedlám či polotvrdým a tvrdším syrom.
V mladšej podobe môže fungovať aj pri menej formálnych jedlách, kde oceníte jej ovocnosť a dobrú pitelnosť bez potreby dlhého dekantovania.
Čo je dobré vedieť
Nitria pučí a dozrieva skôr, čo zvyšuje riziko poškodenia jarnými mrazmi, zároveň však nie je výrazne odolná ani voči zimným mrazom. V suchších vinohradníckych lokalitách dosahuje nižšie úrody, zatiaľ čo v hlbokých a teplých pôdach sa hektárové výnosy môžu pohybovať približne v rozpätí 11 až 19 ton.
Toto víno sa nehodí na dlhodobé archivovanie. Otvorte ho radšej po 3 až 5 rokoch, keď si ešte zachová sviežu ovocnosť a vyváženú štruktúru. Pri nižších výnosoch a citlivejšej práci vo vinárstve zvládnu lepšie ročníky aj dlhšie dozrievanie, najmä ak víno krátko zrelo v dreve. Nejde však o vyslovene archivačnú odrodu. Jej silnou stránkou je spoľahlivosť, skoršia vyzretosť a dobrá pitelnosť v mladšom až stredne zrelom veku.