Víno je krehký produkt terroiru, no čo s terroir, keď ho pohltí oheň? Posledné dni priniesli dva silné príbehy z opačných strán Atlantiku, ktoré ukazujú, ako rýchlo môžu plamene zničiť roky práce vinárov.
V Napa Valley v Kalifornii sa vinohradníci obávajú dôsledkov požiaru Pickett. Plamene síce hasičom postupne dostávajú pod kontrolu, no hrozí, že hrozno postihne tzv. smoke taint – kontaminácia dymom, ktorá vínu dodá neželanú spálenú arómu. Zasiahnuté sú stovky hektárov a prvé laboratórne testy už prebiehajú. Pre región, ktorý patrí medzi najprestížnejšie vinárske oblasti USA, by to bol tvrdý zásah do reputácie i ekonomiky.
Podobný scenár sa odohráva aj v južnom Francúzsku, v regióne Aude. Jeden z najväčších požiarov za posledné desaťročia tam zničil viac než 160 štvorcových kilometrov krajiny. Vinice, ktoré tvoria až 80 percent zasiahnutého územia, budú potrebovať roky na obnovu. Aj tu je riziko dymovej kontaminácie vysoké a vinári počítajú so stratami.
Spoločným menovateľom je klimatická kríza – dlhé obdobia sucha, extrémne teploty a silný vietor robia z požiarov čoraz častejšiu hrozbu. A hoci Kalifornia aj Francúzsko patria k rozdielnym vinárskym svetom, lekcia je rovnaká: budúcnosť vína nebude len o odrodách a sudových technológiách, ale aj o schopnosti regiónov chrániť sa pred silami prírody.