Výber z hrozna patrí medzi prívlastkové vína. Tento pojem označuje víno vyrobené z veľmi dobre vyzretého hrozna, ktoré obsahuje viac prírodného cukru než hrozno určené na bežné akostné vína. Zrelosť hrozna vinári sledujú už vo vinohrade a zber často prebieha ručne, aby sa do lisovne dostali len zdravé a dostatočne...
VS / VSOP
Označenia VS a VSOP sa používajú najmä pri vínnych destilátoch, predovšetkým pri koňaku a brandy. Ide o vekostné kategórie, ktoré vyjadrujú minimálny čas zrenia destilátu v drevenom sude. Skratky nevypovedajú o štýle ani o kvalite suroviny, ale o tom, ako dlho najmladšia zložka v zmesi zrela. Tieto označenia sú legislatívne...
Výber z cibéb
Výber z cibéb patrí medzi najvyššie kategórie prívlastkových vín. Ide o sladké vína vyrábané z jednotlivo vyberaných prezretých alebo ušľachtilou plesňou napadnutých bobúľ, ktoré majú extrémne vysokú cukornatosť. Tento prívlastok legislatíva presne definuje a predstavuje vrchol selekcie hrozna priamo vo vinici. Na rozdiel od bežného zberu nejde o spracovanie celých...
Vôňa vína
Vôňa vína patrí k najdôležitejším zmyslovým vnemom pri jeho hodnotení. Ešte skôr, než sa víno dotkne jazyka, práve nos napovie, čo môžeme očakávať v chuti, akú má víno kondíciu a často aj to, či je v poriadku. Nejde o romantickú nadstavbu degustácie, ale o kľúčový informačný kanál, bez ktorého sa...
Viskozita vína
Viskozita vína patrí medzi fyzikálne vlastnosti, ktoré si všimne aj bežný konzument a to často ešte skôr, než sa víno dostane do úst. Prejavuje sa tým, ako víno steká po stenách pohára po zatočení a aký „plný“ či „olejovitý“ pocit zanechá na jazyku. V odbornej reči sa často hovorí o...
Vulkanické víno
Vulkanické víno označuje víno pochádzajúce z vinohradov, ktoré ležia na pôdach sopečného pôvodu. Ide najmä o čadič, tuf, andezit alebo sopečný popol, teda horniny vzniknuté vulkanickou činnosťou. Pojem sa viaže na pôvod pôdy, nie na spôsob výroby ani na konkrétnu odrodu. Takéto vína si ľudia často spájajú s výrazným charakterom...