Ako aj názov predpovedá, ide o slovenskú odrodu, ktorá vznikla skrížením Tramínu červeného a Veltlínskeho červenobieleho. Devín sa pestuje hlavne na Slovensku vo všetkým oblastiach (okrem Tokaja) a príležitostne na Južnej Morave, hlavne v slováckej a veľkopavlovickej vinárskej podoblasti.
Do Listiny registrovaných odrôd bola zapísaná v roku 1997. Názov nesie po hrade Devín. Symbolicky aj obsahovo ide o odrodu s domácimi koreňmi, ktorá dokáže vyjadriť slovenský terroir veľmi presvedčivo.
Aké je víno Devín
Devín je aromatická odroda, no nie prvoplánovo sladká ani ťažkopádna. Vôňa často pripomína ruže, lipový kvet, med, citrusy, niekedy aj jemné korenisté tóny typické pre Tramín. V chuti býva plnší, extraktívny, s pevnou kyselinou, ktorá drží víno v rovnováhe. Práve kyselina je rozdiel oproti Tramínu, Devín pôsobí sviežejšie a živšie.
Dokáže dosahovať vyššiu cukornatosť, preto sa často spracúva aj ako polosuchý či polosladký, no kvalitné suché verzie vedia byť veľmi elegantné. V dobrých ročníkoch zvláda aj výbery z hrozna či bobuľové výbery.
K čomu sa hodí víno
Devín je v gastronómii vďačný partner. Suché verzie sa výborne hodia k hydine, teľacine, k jemne korenistým ázijským jedlám alebo k syrom s bielou plesňou. Polosuché a polosladké prevedenia si rozumejú s paštétami, foie gras či dezertmi na báze ovocia. Vďaka aromatike a plnosti zvládne aj výraznejšie chute, no stále si zachováva eleganciu.
Je to víno, ktoré sa nestratí ani pri sviatočnom stole, ani pri pokojnej večeri na terase.
Čo je dobré vedieť o víne Devín
Z hrozna napadnutého ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea sa vyrábajú excelentné akostné vína s prívlastkom. Víno sa hodí na archivovanie.
Ak hľadáte slovenskú odrodu s charakterom, ktorá má vlastný rukopis a zároveň široké možnosti párovania, Devín patrí medzi najzaujímavejšie voľby.