Nero d’Avola patrí medzi najdôležitejšie modré odrody Sicílie. Názov odkazuje na mesto Avola na juhovýchode ostrova, kde odrodu historicky pestovali vo väčšom rozsahu. Dnes ju vinári považujú za vlajkovú loď sicílskeho červeného vína.
Odroda dobre znáša horúce a suché podnebie, ktoré je pre Sicíliu typické. Dozrieva stredne neskoro a dosahuje vysokú cukornatosť. V minulosti ju vinári často využívali do zmesí, kde dodávala farbu a alkohol severnejším vínam. Moderné sicílske vinárstvo ju však postavilo do centra pozornosti ako samostatnú odrodu s regionálnou identitou.
Aké je víno z Nero d’Avola
Víno z Nero d’Avola má tmavú, hlbokú farbu. Aromatika prináša tóny čiernych čerešní, sliviek, černíc a často aj korenistý alebo bylinný podtón. V teplejších polohách sa objavujú aj zrelšie, až džemové nuansy.
V chuti pôsobí plnšie, s vyšším alkoholom a strednou až vyššou kyselinou. Taníny bývajú zrelé, nie príliš tvrdé. Štýl závisí od spracovania. V nereze pôsobí ovocne a priamočiaro, pri zrení v dreve získava korenisté a čokoládové tóny.
Nero d’Avola sa niekedy prirovnáva k Syrahu, najmä pre tmavé ovocie a korenistý charakter. Na rozdiel od Syrahu však pôsobí menej pikantne a viac ovocne, s typickým stredomorským profilom.
K čomu sa hodí
Nero d’Avola sa hodí k pečenému mäsu, grilovaným pokrmom, cestovinám s paradajkovým základom a k sicílskej kuchyni. Vďaka zrelým tanínom zvládne aj jahňacinu či tvrdšie syry.
Nie je to víno pre jemné ryby alebo ľahké šaláty. Potrebuje jedlo s dostatočnou intenzitou.
Čo je dobré vedieť
Nero d’Avola predstavuje symbol moderného sicílskeho vinárstva. Z odrody, ktorú kedysi využívali najmä na miešanie, sa stal nositeľ regionálnej identity. Význam má najmä na Sicílii, mimo ostrova ju pestujú len okrajovo.