Gran Reserva je označenie používané v Španielsku a niektorých ďalších španielsky hovoriacich krajinách pre dlho zrejúce vína najvyššej kategórie. Ide o vína, ktoré musia splniť prísne zákonné požiadavky na minimálne obdobie zrenia v dubových sudoch a následne vo fľaši, pričom celkový čas dozrievania sa počíta v rokoch.
Presné pravidlá sa líšia podľa regiónu, no pre najznámejšie oblasti, ako sú Rioja a Ribera del Duero, platí:
- červené víno: najmenej 5 rokov zrenia, z toho minimálne 2 roky v dubovom sude a 2 roky vo fľaši,
- biele a ružové víno: minimálne 4 roky zrenia, z toho 6 mesiacov v sude.
Tieto vína sa vyrábajú len v najlepších ročníkoch a len z hrozna, ktoré má dostatočnú koncentráciu na dlhé zrenie. Gran Reserva je preto vrcholom španielskej hierarchie vín, nad kategóriami Crianza a Reserva.
V červených vínach prináša dlhé zrenie štruktúru a noblesu: triesloviny sa zjemnia, ovocné tóny ustúpia a objavia sa arómy kože, tabaku, vanilky, kakaa, korenia či sušeného ovocia. Víno býva jemné, hladké a mimoriadne komplexné.
Biele Gran Reservy sú skôr raritou, no v Rioja Alta môžu byť fascinujúce – krémové, medové, so stopami orechov a zrelej vanilky.
Gran Reserva nie je víno „na rýchle pitie“. Je to štýl, ktorý vyžaduje čas a trpezlivosť. Odmeňuje ju hĺbkou, eleganciou a zrelosťou, ktorú mladšie vína nedokážu ponúknuť.