Jakubské je presne ten typ odrody, pri ktorej sa netreba tváriť vážne. Nehrá sa na veľké víno, nechce konkurovať Pinotu z Burgundska ani Frankovke z top polôh. Je to veľmi skorá modrá odroda, pupenová mutácia Pinot noir, známa aj ako Pinot précoce noir, ktorá má v strednej Európe jednoduchú úlohu: dať ľahké, pitelné červené víno aj v rokoch, keď iné odrody bojujú o zrelosť. A to jej ide prekvapivo dobre.
Charakteristika odrody
V pohári Jakubské pôsobí svetlo, jemne a nekomplikovane. Farba je skôr rubínová než tmavá, taníny minimálne a kyselina svieža. Chuťovo sa pohybuje okolo višní, jahôd a červených ríbezlí, niekedy s jemným kvetovým náznakom.
Alkohol býva nižší, telo ľahké. Nie je to víno na analyzovanie, skôr na to, aby ste si po druhom pohári uvedomili, že fľaša je zrazu prázdna.
K čomu sa Jakubské hodí
Jakubské je ideálne víno na bežné pitie. Funguje k hydine, ľahkým mäsám, cestovinám, studenej kuchyni alebo len tak, bez veľkého dôvodu.
A pozor! Veľmi dobre znáša mierne vychladenie, čo z neho robí výbornú voľbu na teplejšie dni. Ak niekto tvrdí, že červené víno nepije vychladené, Jakubské je pekný protiargument.
Čo je dobré vedieť
Najväčšou výhodou Jakubského je skoré dozrievanie. Zber často prichádza výrazne skôr než pri iných modrých odrodách. To znižuje riziko chorôb aj problémov s počasím. Archivácia tu nedáva zmysel a ani ju netreba predstierať. Jakubské je o momente, nie o čakaní.
V porovnaní so Svätovavrineckým je Jakubské ešte ľahšie a menej výrazné. Oproti Frankovke modrej mu chýba štruktúra, ale ponúka viac bezprostrednej pitelnosti. Najbližšie má k Modrému Portugalu alebo k ľahkému Beaujolais, teda k vínam, ktoré sa pijú pre radosť, nie pre rešpekt.