Ľadové víno je prírodne sladké víno, ktoré vzniká lisovaním hrozna zamrznutého priamo na viniči. Jeho výroba býva riskantná, náročná a veľmi závislá od počasia. Výsledok ale býva výnimočný: koncentrované, medovo sladké víno s vysokou kyselinkou a dlhou dochuťou.
Aby víno mohlo niesť označenie „ľadové“, musí spĺňať prísne podmienky. Hrozno sa zberá pri teplote najmenej –7 °C, ešte skôr než sa roztopí, a lisuje sa v zamrznutom stave. Voda v bobuliach zostáva vo forme ľadu, takže sa vylisuje len malá časť koncentrovanej šťavy plnej cukrov, kyselín a aromatických látok.
Z jedného hektára sa často získa len zlomok bežného množstva muštu. Aj preto patria ľadové vína medzi najvzácnejšie a najdrahšie.
Typickými odrodami na ľadové víno sú Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Veltlínske zelené či Frankovka modrá. Víno má sýtu zlatú farbu, intenzívnu arómu medu, sušeného ovocia a marhúľ. V chuti je bohaté, ale vďaka výraznej kyseline nikdy nie ťažké.
Na Slovensku patrí ľadové víno do kategórie prírodne sladkých vín podľa zákona o vinohradníctve a vinárstve. Každá fľaša musí mať potvrdenie o pôvode a zbere pri predpísanej teplote. Podobné podmienky platia aj v Česku, Rakúsku či Nemecku, kde sa používa označenie Eiswein.
Ľadové víno nepijeme ako bežné víno, je to skôr dezert v pohári. Podáva sa vychladené (okolo 6–8 °C), v malých pohárikoch, často ako bodka po večeri. Výborne sa hodí k syrom s modrou plesňou, dezertom alebo jednoducho k tichej chvíli, keď chcete ochutnať niečo skutočne vzácne.