Aj podľa názvu asi nebude prekvapením, že ide o slovenskú odrodu. Vznikla krížením Muscatu Bouchet s Oportou a následne ešte so Svätovavrineckým. Odroda, vyšľachtená vo Výskumnom ústave vinohradníckom a vinárskom, bola uznaná v roku 1997. Je dôkazom toho, že aj z Bratislavy vieme obohatiť európske vinárstvom zaujímavým a kvalitným vínom. Napriek kvalitám je víno Dunaj stále okrajovou odrodou, ktorá sa okrem Slovenska pestuje len výnimočne v Česku. Tam som ho objavil napríklad u mikulovského vinára Volaříka.
Ako chutí Dunaj
Hrozno má prirodzene vysokú cukornatosť a v dobrých ročníkoch sú vína prirodzene sladké. Sú tmavočervenej farby, s plnou chuťou, v ktorej nájdete zrelé čerešne alebo višne, prípadne až čokoládový buket.
K čomu sa hodí Dunaj
Podobne ako Merlot by som ho podával ku kačacine alebo husacine. Určite neuškodí ani jahňacinke alebo aromatickejším paštétam. Pokojne ho servírujte aj k syrom s bielou plesňou. Ak sú vo víne zreteľné čokoládové tóny, nemuselo by byť zlou voľbou ani k dezertom.
Čo je dobré vedieť
Vie byť prekvapivo elegantný, ak sa s ním vo vinici aj v pivnici pracuje citlivo. Dunaj má dobrý archivačný potenciál, najmä pri vyzretejších ročníkoch a pri zrení v dreve, no nie je to odroda, ktorú treba automaticky schovávať na desať rokov. V dobrej kondícii vie fungovať aj skôr. Pre konzumenta je dobré vedieť, že ide o víno, ktoré si pýta trochu pozornosti: pohár, čas na nadýchnutie a ideálne aj jedlo. Bez toho sa môže zdať tvrdší, než v skutočnosti je.