Stolové víno predstavuje najzákladnejšiu kategóriu vína, ktorá stojí mimo systémov pôvodu a prívlastkov. Ide o víno určené na bežné pitie, bez ambície reprezentovať konkrétny región, ročník alebo terroir. Dôležitá je najmä pitnosť, jednoduchosť a dostupnosť. V minulosti sa tento pojem používal veľmi široko a často označoval víno, ktoré sa pilo...
Slamové víno
Slamové víno patrí medzi prírodne sladké vína, pri ktorých vinár dosahuje koncentráciu cukru nie neskorým zberom, ale sušením hrozna po oberačke. Názov vznikol podľa tradičného spôsobu – strapce sa rozkladali na slame alebo sa na nej sušili. Dnes slama nie je povinná, princíp však zostáva rovnaký. Voda z bobúľ sa...
Sabrage
Sabrage je technika otvárania šumivého vína úderom čepele po hrdle fľaše, pri ktorej sa spolu so zátkou oddelí aj sklenený krúžok hrdla. Ide o rýchly a dnes najmä ceremoniálny spôsob servisu, používaný pri sektových a šampanských fľašiach s klasickým uzáverom. Hoci pôsobí extravagantne, nejde o náhodný trik, ale o postup...
Sherry
Sherry (po španielsky Jerez) je fortifikované víno z juhozápadného Španielska, vyrábané v tzv. „trojuholníku Sherry“, teda medzi mestami Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda a El Puerto de Santa María v Andalúzii. Je to jedno z najstarších a najkomplexnejších vín sveta. Je suché aj sladké, s nezameniteľným charakterom. Základom...
Šumivé víno
Šumivé víno je zastrešujúci pojem pre vína s obsahom oxidu uhličitého, ktorý spôsobuje perlenie (bublinky). Môže byť výsledkom prirodzenej fermentácie alebo umelého sýtenia. V Európskej únii je šumivé víno legislatívne definované ako víno s tlakom vo fľaši vyšším než 3 bary pri teplote 20 °C. To odlišuje plnohodnotné šumivé víno...
Sekt
Sekt je šumivé víno pochádzajúce z nemecky hovoriacich krajín, predovšetkým z Nemecka a Rakúska, rozšírené však aj v Česku a na Slovensku. Termín „sekt“ znie možno trochu romanticky, no za týmto pojmom sa skrývajú prísne pravidlá. Aby víno mohlo niesť toto označenie, musí byť vyrobené sekundárnym kvasením – buď klasickou...