Charmat, známy aj ako tanková metóda, je modernejší a technicky jednoduchší spôsob výroby šumivého vína. Druhotné kvasenie neprebieha vo fľaši, ale v tlakových tankoch z nehrdzavejúcej ocele. Výsledné víno sa potom filtruje a plní do fliaš už pod tlakom.
Metódu vyvinul v 20. storočí taliansky enológ Eugène Charmat – a svet mu preto vďačí minimálne za prosecco . Táto technológia umožňuje udržať sviežosť a ovocnosť, je rýchla, lacnejšia než tradičná metóda a výborne sa hodí na vína, ktoré netreba a nechceme dlho zrieť.
Výsledné vína bývajú ľahké, aromatické, menej komplexné, s ovocným prejavom a sviežou kyselinou. Ideálna voľba pre každodenné bublinky alebo vína určené na skorú spotrebu.
Charmat nie je synonymom nekvality. Ale ak naopak preferujete vína s charakterom, siahnite po tých, kde druhotné kvasenie prebiehalo vo fľaši. Pri charmate sú bublinky skôr produktom efektivity, vďaka ktorej dostanete šumivé vína v dobrej cene.