Označenie Classico sa používa najmä v Taliansku a označuje víno pochádzajúce z pôvodnej, historicky najstaršej časti daného vinohradníckeho regiónu. Ide o územie, kde sa víno daného mena pestovalo „odjakživa“, teda skôr, než sa hranice apelácie rozšírili na nové oblasti.
Typickým príkladom je Chianti Classico, ktoré pochádza z územia medzi Florenciou a Sienou, teda z jadra pôvodného Chianti. Kým bežné víno Chianti môže pochádzať z viacerých oblastí Toskánska, tento prídavok garantuje, že hrozno rástlo priamo v tej historickej časti, kde sa táto tradícia začala.
Podobne sa pojem používa aj pri iných apeláciách:
- Soave Classico (Veneto),
- Valpolicella Classico,
- Bardolino Classico a ďalšie.
Vína s týmto označením zvyčajne pochádzajú z vinohradov vo vyšších polohách, s lepšou expozíciou a kvalitnejšími pôdami. Preto bývajú komplexnejšie, koncentrovanejšie a s dlhším potenciálom zrenia. Samotné označenie však nie je zárukou kvality, skôr hovorí o pôvode a tradícii.
Z právneho hľadiska je Classico doplnkový geografický údaj, používaný v systéme DOC alebo DOCG. Víno teda musí spĺňať všetky predpisy apelácie, no navyše pochádzať z historického jadra územia.
Slovo Classico neznamená „klasické“ v zmysle štýlu či spôsobu výroby, ale v zmysle miesta. Je to pocta pôvodu – vínu z oblasti, ktorá dala svetu meno danej apelácie. A ak na fľaši uvidíte čierneho kohúta (Gallo Nero), môžete si byť istí, že držíte v ruke pravé Chianti, jedno z najznámejších vín Talianska.