Klaret sa vyrába z modrých odrôd hrozna, víno však svojou farbou aj charakterom pripomína to biele. Vzniká veľmi krátkym kontaktom šťavy so šupkami. Ten trvá zvyčajne len niekoľko hodín, kým sa farbivo z bobúľ nestihne naplno uvoľniť. Výsledkom je víno svetloružovej až lososovej farby, s jemnou ovocnosťou a sviežou kyselinkou.
Názov „klaret“ má pôvod vo francúzskom clairet, čo v preklade znamená „svetlý“. V stredoveku sa takto vo Francúzsku označovali mladé, svetlé červené vína z Bordeaux, ktoré sa od dnešných červených líšili práve kratším zrením a svetlejším odtieňom. Dnešné slovenské chápanie klaretov je však bližšie k ružovým vínam než k červeným.
Slovenská a česká legislatíva definuje klaret ako samostatnú kategóriu. Definuje sa ako víno z modrých odrôd hrozna spracovaných spôsobom pre biele víno — teda bez macerácie alebo len s veľmi krátkou maceráciou. Môže byť suché, polosuché aj sladké, pokojné aj perlivé.
Klarety sa vyrábajú napríklad z odrôd Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá, Svätovavrinecké či Merlot. Typické klarety majú jemné ovocné tóny červených bobúľ, malín a jahôd, niekedy doplnené o kvetinové alebo citrusové nuansy.
Na rozdiel od klasických ružových vín býva klaret farebne svetlejší a chuťovo bližšie k bielemu vínu — sviežejší, suchší a s menej výraznou aromatikou.