Ak je to Cabernet a navyše je z Moravy, ako inak by sa mohol volať? Cabernet Moravia skutočne vyšľachtili v 70-tych rokoch v Moravskej Novej Vsi a je to kríženec Zweigeltrebe a Cabernet franc. Relatívne rýchlo sa rozšíril po Južnej Morave a pestuje sa najmä v slováckej a veľkopavlovickej podoblasti. Obľúbený je v Modrých horách a v jeho rodnej Moravskej Novej Vsi ho nájdete azda v každom vinárstve. Nechajte Cabernet Moravia dospieť v barikovom sude a dostanete z neho fakt krásne víno.
Aké víno je Cabernet Moravia
Je to lahodné víno južanského typu. Je charakteristické tmavou granátovou farbou a chuťou drobného čierneho ovocia, hlavne čiernych ríbezlí a černíc, prípadne i kávy. Má príjemné triesloviny, ktoré prípadne posilní aj spomínaný barik.
K čomu sa hodí Cabernet Moravia
Cabernet Moravia si pýta jedlo s výraznejšou chuťou. Funguje pri grilovanom hovädzom, divine, pečenom jahňacom či pri zverinových ragú. Vďaka vyššej kyseline a pevnejším trieslovinám zvládne aj mastnejšie mäso, ktoré víno prereže a vyčistí. Rozumie si s tvrdými zrejúcimi syrmi a s jedlami, kde hrá rolu korenie a tmavá omáčka.
Nie je to víno na ľahký šalát. Potrebuje tanier, ktorý mu dá protiváhu.
Čo je dobré vedieť
Je to víno, ktoré si vychutnáte i mladé, ale určite aj ak ho necháte trochu dozrieť vo fľaši. Je zaujímavé sledovať, ako postupne zreje vo vinnej pivničke, teda ak na to máte trpezlivosť.
Cabernet Moravia je mäkší a šťavnatejší než Cabernet Sauvignon. Nemá takú tvrdú trieslovinu ani takú koncentráciu, skôr ponúkne tmavé ovocie a prístupnosť už v mladosti. Oproti Cabernet Franc je menej paprikový a bylinný, ide viac do višne a čiernych ríbezlí. Jednoducho: cabernetový charakter, ale v uhladenejšej, stredoeurópskej verzii.
Mimochodom na Slovensku táto odroda registrovaná nie je a teda sa nepestuje.