Bobuľový výber je kategória akostného vína s prívlastkom, ktorá patrí medzi prirodzene sladké vína vyrábané z mimoriadne vyzretého hrozna. Základom sú jednotlivé bobule, nie celé strapce. Vyberajú sa ručne, často po niekoľkých prechodoch vinohradom. Už z tohto je jasné, že ide o prácnu a limitovanú záležitosť. Ako vzniká bobuľový výber...
Brandy
Brandy je destilát vznikajúci destiláciou vína alebo vínneho kvasu. V základe ide o „vypálené víno“, pričom názov pochádza z holandského brandewijn. Výsledkom je alkohol s vyšším obsahom alkoholu, spravidla okolo 36–60 %, ktorý si zachováva ovocný pôvod, ale v koncentrovanejšej podobe. Nevzniká teda z obilia ani z melasy, ale výlučne...
Beaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau je mladé francúzske víno, ktoré sa každý rok tradične uvádza na trh tretí novembrový štvrtok. Je symbolom radosti z novej úrody a pravdepodobne najznámejším „mladým vínom“ na svete. Víno pochádza z oblasti Beaujolais na juhu Burgundska a vyrába sa výhradne z odrody Gamay Noir à Jus Blanc. Je...
Burčiak
Burčiak je čiastočne vykvasený hroznový mušt. Ten nápoj vzniká v prechodnom štádiu medzi hroznovou šťavou a mladým vínom. Obsahuje ešte zvyškový cukor, ale už aj alkohol, ktorý sa počas fermentácie neustále zvyšuje. Typický burčiak má alkohol 1–7 % obj. a vyrába sa len niekoľko týždňov v roku, od druhej polovice...
Buket
Buket (z francúzskeho bouquet – „kytica“) označuje súbor vôní, ktoré sa vo víne rozvinú počas zrenia. Ak aróma vína vyjadruje jeho čerstvosť a odrodový charakter, buket je jeho zrelá, vycibrená verzia. Je to výsledok času, fermentácie a zrenia. Zatiaľ čo aróma pochádza priamo z hrozna (napr. ovocné, kvetinové či citrusové...
Blancs de noirs
Pojem Blanc de noirs pochádza z francúzštiny a znamená doslova „biele z tmavých“. V praxi označuje šumivé víno vyrobené výlučne z modrých (tmavých) odrôd viniča – najčastejšie Pinot Noir a Pinot Meunier. Aj keď ide o víno biele, pochádza z hrozna, ktoré by inak slúžilo na výrobu červeného vína. Ako...