Stojíte pred regálom s vínom a po chvíli na vás padne rozhodovacia paralýza. Jednoducho si v tom neprebernom množstve neviete vybrať. Ak ste vo vinotéke, zvyčajne vám poradí zaškolený personál. Ale čo ak práve tu žiaden nie je? O chvíľu prídu hostia a vy im nechcete naliať víno, za ktoré sa budete hanbiť.
Riešenie máte možno vo vrecku. Pretože práve tam máte s vysokou pravdepodobnosťou svoj mobilný telefón. Existuje viacero aplikácii pre konzumentov vína, ktoré vám poradia, pokiaľ sa ocitnete v núdzi. Iné vám zas poslúžia ako zápisník, vďaka ktorému i zapamätáte nielen aké víno ste v minulosti pili, ale aj ako vám chutilo. Prípadne vám pomôžu s organizáciou vášho domáceho archívu.
Otestoval sme viaceré a na záver tohto blogu vám poviem, čo si o nich myslím a ktoré som si v mobile nechal aj po teste.
Someliéra nečakajte, no aplikácie pre víno majú aj tak zmysel
Možno máte svojho obľúbeného vinára a pijete len jeho produkciu. Alebo sa orientujete podľa svetových rebríčkov. Vtedy to nedáva zmysel. Pre väčšinu z nás aplikácie pre víno môžu byť slušnou orientáciou v záplave domácej ale hlavne svetovej produkcie.
Žiadna aplikácia ale nenahradí odborníka. Zvyčajne sú postavené na komunite, čiže sú to v podstate sociálne siete milovníkov vína, ktorí navzájom hodnotia vína a snažia si tak pomôcť. A to j často aj ich slabina. Aplikácie zvyčajne dokážu identifikovať a to relatívne presne konkrétnu fľašu cez foto etikety. Technológia je relatívne spoľahlivá, problémom už je skôr databáza. Menších a lokálnych vinárov tam nájdete len zriedka. Pre konzumenta zo strednej Európy je to často prvý moment sklamania.
Aplikácia pre víno by mala opísať štýl vína, dominantnú odrodu, pôvod a orientačný charakter chuti. To konzumentovi pomôže pri rýchlom rozhodovaní, napokon málokto chodí do obchodu či na večeru do reštaurácie s encyklopédiou pod pazuchou. Najväčším lákadlom takýchto apiek sú hodnotenia a odporúčania. Treba si však uvedomiť, že nejde o objektívnu pravdu.
Test č.1: Dve fľaše Champagne
Moje testovanie som začal na Silvestra. V chladničke sa už chladili 2 fľaše „bubliniek“, obe z Champagne a s ani jedným som dovtedy nemal skúsenosti. Bol tam Extra Brut Blanc de blancs od menšieho producenta Ployez-Jacquemart v konkurencii Brut z väčšieho domu Piper-Heidsieck. Ktorým ale začať, pomôžu mi aplikácie pre víno v mojom telefóne?
Šampanské od Piper-Heidsieck má na Vivino bezmála 20-tisíc hodnotení a priemerne 4,1 hviezdičky z piatich. Na počudovanie aj druhá fľaša od Ployez-Jacquemart mala identický rating, aj keď iba od 2,4 tisíca konzumentov. V oboch prípadoch recenzenti vyzdvihujú najmä ovocné tóny. Jediný rozdiel medzi nimi je, že to menej masové je v top 6% vín zo Champagne, kým to druhé len v top 7%. Ak by som čakal, že mi Vivino poradí, v akom poradí otvoriť fľaše na oslavu posledného dňa v roku, veľmi som si nepomohol.
Wine Searcher o Ployez-Jacquemart nemal veľa znalostí. Priradil mu 90 zo sto bodov, ale len na základe troch kritík. Konkurenčné šampanské malo o niečo nižšie hodnotenie: 88/100. Ale na druhej strane už z päťdesiatky recenzií.
Aplikácie mi teda v tomto prípade veľmi nepomohli. O kvalite oboch vín som nepochyboval a keďže ich ratingy boli veľmi podobné, bolo by veľmi zložité vyberať si podľa nich. Ak by som ale tieto fľaše držal v ruke v obchode, ratingy nad 4 hviezdičky by mi jasne povedali, že sú správnou voľbou. Po tomto teste je ale jasné, že ho budem musieť opakovať.
Ak by vás ale zaujímalo, ako som napokon vyriešil túto dilemu, ako prvé som otvoril cuvée od Piper-Heidsieck. Bolo takým klasickým šampanským, príjemne ovocným a (ako sa ukázalo následne) hlavne ľahším v porovnaní s Ployez-Jacquemart. To už bolo iba z Chardonnay a bolo nielen minerálnejšie, ale aj suchšie a jemnejšie. S takým vínom sa hneď príjemnejšie víta nový rok.
Test č.2: Burgwein Riegersburg
Burgwein Riegersburg patrí medzi najvýraznejšie vinárstva južného Štajerska a jeho história je úzko spätá s ikonickým hradom Riegersburg, pod ktorým sa vinice rozkladajú. Toto miesto určite stojí za návštevu, či už patríte k milovníkom histórie alebo vína. Tie sú skutočne unikátne vďaka originálnemu terroiru. Vinohrady sú vysadené na strmých sopečných svahoch, čo znamená vysokú mineralitu, príjemnú kyselinku a tak trochu aj slanosť v chuti. Vulkanické vína sú dnes navyše trendy, aj keď tieto nie sú priamo spod aktívnej sopky.
Z mojej návštevy Riegersburgu som si doniesol Weissburgunder (teda Rulandské biele) 2023. Čo povedia aplikácie na toto víno? Nuž nič, napríklad Vivino rovno oznámilo, že ho ešte nikto nehodnotil. Aplikácia ale poskytla základné informácie o odrode či o Rakúsku ako vinársko regióne. Tipy na párovanie s jedlom už nájdeme len v prémiovej, platenej verzii. Rovnako ju vo svojej databáze nenašiel ani Wine Searcher. InVintory neidentifikovalo víno správne ani na druhý pokus.
Aplikácie pre víno majú totiž zásadný problém. Menšie značky sa tam málokedy dostanú. Predpokladal som, že tento štajerský producent má fanúšikov viac, ale mýlil som sa.
Test č.3: Chateau de Chenonceau
O čo si lepšie som dopadol s Cuvée Renaissance 2024 z Chateau de Chenonceau. Ide o vinárstvo pri rovnomennom, ikonickom zámku v v údolí Loiry. Jeho produkcia je zameraná najmä na Sauvignon Blanc a Chenin Blanc.
Testované cuvée malo vo Vivino 323 hodnotení s priemerným ratingom 3,8 z piatich. To nie je úplne zlé, väčšina vín v apke sa pohybuje okolo 3,5 body. Podľa hviezdičiek by to teda nemalo byť síce veľké víno, ale určite nadpriemer. A s tým viem súhlasiť, víno bolo príjemné, ľahké. S nenásilnou, no výraznou kyselinkou a zároveň príjemnou ovocnosťou. Tú mimochodom ocenili aj recenzenti v apke, kde vyzdvihli najmä zelené jablko či broskyňu v chuti. Presne také vína z údolia Loiry sú, aj keď ľahké, dokážu byť komplexné.
Vivino v tomto prípade pomohlo, horšie to bolo zas s Wine Searcherom, ktorý toto cuvée rovnako nenašiel.
Oplatia sa aplikácie pre víno?
Sľúbil som, že na záver sa podelím s mojimi zisteniami, ale som trochu rozpoltený v hodnotení. Na jednej strane považujem podobné služby ako Vivino za skvelý vynález. Pre milovníka vína zo strednej Európy sú ale skôr sklamaním. Vína z nášho regiónu sú v aplikáciách poddimenzované, ak tam vôbec sú.
Veľká časť funkcionalít je platená a práve tento handicap je veľmi silný, prečo by som nesiahal po predplatnom. Na druhej strane, čím silnejšia komunita užívateľov zo Slovenska či Čiech, Maďarska a Rakúska v sieti pribudne, tým praktickejším poradcom sa môžu mobilné aplikácie stať.
Víno nie je produkt s jedným správnym výsledkom a aplikácia nikdy nebude poznať váš vkus, náladu ani kontext, v ktorom fľašu otvoríte. Najväčšia hodnota vínnych aplikácií nie je v tom, že vám povedia, čo si máte kúpiť, ale v tom, že vám pomôžu urobiť informovanejšie rozhodnutie. Po tomto teste si ich určite z mobilu nemažem a minimálne Vivino budem používať aj naďalej. Ale dobrú radu počas návštevy u vinára zatiaľ žiadna technológia nenahradí.