Pavol Chvostek spojil dva tradičné račianske domy, medzi ktorými vznikol spoločný dvor a vytvoril tak unikátny priestor. Jeden dom slúži rodine a zároveň je v ňom pivnica, kde dorába vlastné víno. V tom druhom vznikla vinotéka s netradičným genius loci.
Aj keď vinárstvo Chvostek vzniklo len v roku 2013, v rodine sa pestoval vinič a dorábalo víno po generácie. Skutočné vinárstvo ale odštartoval až Pavol, keď dal zbohom dovtedajšej kariére a spolu s manželkou sa pustili do vlastného biznisu.

Dom oproti Pálffyho kúrii, ktorý na prvý pohľad vyzeral zrelý na zbúranie, začali opravovať. Isto si nejeden domáci klepal na čelo. Pri rekonštrukcii sa pokúsili zachovať jeho charakter. Aj preto v ňom nájdete odhalené kúsky pôvodného muriva, či pôvodné klenby.
Citlivo k budove, i k zariadeniu
V strednej časti, kde je bar, zas vybúrali murivo a nahradili ho odťahovacou sklenenou stenou. Priestor sa tak krásne otvoril a spojil s dvorom, v ktorom to v letných mesiacoch skutočne žije.

Dve bočné „cimry“ zariadili Chvostekovci nábytkom, ktorý nám pripomenie obývačky starých materí. Väčšinu kúskov nakúpili po bazároch a na burzách. Interiér dopĺňajú sklenené demižóny, ktoré slúžili predkom dnešných mladých vinárov.
Štýlový krb, otvorený do dvoch miestností, vinotéku v chladnejších dňoch krásne, i keď nie úplne dokonale, prehreje.

Zastavme sa ešte pri dvore, na ktorom sa dá príjemne posedieť. Za domom naň nadväzuje vyvýšená terasa. Pôvodný svažitý terén Chvostekovci navŕšili, zarovnali a vybudovali tam umelé jazierko.

V ponuke vinárstva nesmie chýbať Frankovka modrá, veď sme napokon v Rači. Chvostek dorába ale aj biele – Müller Thurgau, Rízling vlašský, no mne azda najviac chutilo jeho Veltlínske zelené (2022). Ale sto ľudí, sto chutí. K Chvostekovi do Rače sa z centra Bratislavy dostanete za necelú polhodinku električkou č. 3, veď k vinárovi sa nechodí autom. Oplatí sa ale zavolať dopredu a rezervovať si stôl, inak vás čaká spiatočná jazda povestnou smutnou električkou.
Skoro som zabudol na hádanku z titulku tohto blogu. Zadnej izbe skutočne dominuje krásna starožitná skriňa. Nie je zamknutá a keď ju otvoríte, neocitnete sa v Narnii… ale na toaletách.
