Pre mnohých Slovákov je symbolom rakúskeho Burgenlandu Neziderské jazero. S rozlohou 320 km² je popri Balatone jediným stepným jazerom v Európe. Pláže či sieť cyklochodníkov okolo neho však nie sú jediným lákadlom. Burgenland patrí k najvýznamnejším vinárskym regiónom.
Pestujú tu skvelé ako biele, tak červené víno. Dostatok vlahy na jar, teplé letné a mierne jesenné dni v kombinácii s vetrom, ktorý vanie od Neziderského jazera, dotvárajú originálny terroir regiónu.
V Burgenlande nájdete ako skvelé Veltlínske zelené či Rizling vlašský, tak aj excelentné červené odrody najmä Zweigeltrebe ale hlavne Frankovku modrú. Región je známy najmä suchými vinámi, ale v okolí Neziderského jazera vinári potešia aj tých, ktorí majú jazýčky nastavené na sladšie. Vďaka ušľachtilej pliesni tu dorábajú tzv. Beerenauslese, čo je ekvivalent nášho výberu z bobulí. Od teórie ale poďme do praxe.
Haydnovo mesto
Vyrazil som do metropoly Burgenlandu, krásneho mestečka Eisenstadt, ktoré bolo dlho sídlo šľachtickej rodiny Esterházyovcov. Tí z neho v 17. a 18. storočí urobili centrum kultúry a vzdelanosti. Dodnes je symbolom mesta ich zámok, v ktorom sa ešte donedávna dorábalo víno. Tomu sa ale budeme venovať už čoskoro v samostatnom blogu. Okrem zámku stojí za pozornosť a prechádzku aj rozľahlý zámocký park.
Eistenstadt je ale rovnako spätý s menom skladateľa Josepha Haydna, ktorý tu pôsobil tri dekády ako dvorný kapelník Esterházyovcov. Ak aj nepatríte k milovníkom vážnej hudby, Haydnova sála na zámku patrí ku klenotom baroka, nielen akustikou, ale aj výzdobou. A rovno oproti zámku sa som si dal prvú zastávku vinomilca.
Selektion Vinothek Burgenland
Z vinotéky máte krásny výhľad na zámok Esterházy a rovnako zo zámku na vinotéku. Údajne v nej nájdete až 800 vín od 140 miestnych vinárov, nestihol som to spočítať. Vybrať si z nich môžete vo viacerých miestnostiach. Ak ale máte chuť priamo degustovať, v štýlovom bare majú vždy otvorených niekoľko fliaš a radi vám aj poradia. Tiež tu pravidelne organizujú rôzne vinárske akcie a riadené degustácie.
Vinotéka určite stojí za návštevu. Ceny sú tu síce vyššie, ale ponúkané vína patria ku kvalitnejším. Môžete si tak urobiť slušný prehľad o produkcii regiónu vrátane kľúčových miestnych apelácií ako sú Leithaberg DAC, Mittelburgenland DAC, Neusiedlersee DAC, Eisenberg DAC. Navyše lokalita priamo pri zámku má unikátne genius loci.
Heurigery v Eistenstadte
Samozrejme tak, ako v iných vinárskych regiónoch Rakúska, aj v Eisenstadte nájdete heurigery. Tie fungujú podľa pravidiel ešte z čias Jozefa II. a podrobnejšie sa im venujem v tomto článku. V skratke – vinári vo vybraných dňoch môžu hosťom ponúkať svoje vína a tiež malé občerstvenie, ktoré nie je tepelne upravené. Máte tak možnosť prísť autenticky k vinárovi a priamo od neho dostať nielen víno, ale napríklad aj dobrú klobásku, tlačenku či hovädzí jazyk. A samozrejme tiež s ním o víne trochu pokecať.
Heurigery prirodzene nenájdete priamo v centre mesta, odporúčam dve okrajové štvrte – Sankt Georgen a Kleinhöflein. Keďže tieto vinárne sú otvorené len obmedzený počet dní; o tom, ktoré práve môžete navštíviť, sa informujte alebo v informačnom stredisku v centre mesta prípadne na webe. Ak chcete degustovať autentické vína z Burgenlandu, určite nevynechajte niektorý z heurigerov.
Aspirin na záver
Aj keď aspirín si mnohí dávajú po bujarej degustácii až na druhý deň ráno, ja som si dal a odporúčam Aspirin už večer. Tak sa volá skvelý vinný bar priamo v centre Eisenstadtu, kde vraj majú vždy otvorených min. 20 fliaš vína a prosecca.
Problémom a výhodou Aspirinu zároveň je to, že ide o jeden z najmenších barov, aké som kedy navštívil. Vojde sa sem zhruba dvadsať ľudí, ale vďaka vysokým stropom podnik pôsobí skutočne útulne. Sídli vedľa historickej lekárne a pripomína to nielen názov, ale aj mobiliár. Určite odporúčam rezerváciu vopred.
Výhodou Eisenstadtu je aj skvelé vlakové spojenie z Bratislavy. S prestupom v Parndorfe ste tu za niečo málo vyše hodiny. Preto ak idete degustovať víno, radšej nechajte auto doma.
