O tom, kam na víno v srdci Burgenlandu, v Eisenstadte, som písal v inom blogu. Jedno z vinárstiev som si ale nechal na samostatný článok. Vína s menom Esterházy nesú v sebe viac než len chuť terroiru – sú esenciou histórie, šľachtickej elegancie a zároveň najmodernejších technológií.
Rod Esterházy bol jedným z najvplyvnejších aristokratických rodov habsburskej monarchie. Rozsiahle majetky vlastnili Esterházyovci aj na dnešnom južnom Slovensku, najmä v okolí Galanty a Nových Zámkov. Skutočným skvostom je ale ich sídlo v v Eisenstadte. Práve tu sa víno až do začiatku 21. storočia nielen degustovalo, ale aj vyrábalo. Výroba v pivniciach hlboko pod zámkom a následná distribúcia však spôsobovali mnohé logistické problémy. A tak je zámok dnes už iba miesto pre výstavy, kongresy a koncerty. Výroba sa presunula za mesto, meno si ale, logicky, vinárstvo ponechalo.
A ešte jedna historická pikoška, kým sa presunieme do súčasnosti. Na zámku roky pôsobil ako dvorný kapelník a skladateľ rodiny Joseph Haydn. Ten si nechával časť mzdy vyplácať aj v naturáliách – teda vo víne zo šľachtických pivníc.
Burgenland, to nie sú len hrady
Vinárstvo Esterházy aj vo svojom logu komunikuje rok 1758, čo je rok kedy začali víno fľašovať. Podľa dostupných zdrojov ho ale v Eisenstadte dorábali už o sto rokov skôr.
Dnes vinárstvo Esterházy obhospodaruje približne 90 hektárov viníc v rámci apelácie Leithaberg DAC, s dôrazom na pestovanie pôvodných a terroiru verných odrôd. Od roku 2019 prebieha produkcia výhradne ekologickým spôsobom a od roku 2023 nesú všetky vína bio-certifikáciu. Filozofia vinárstva stavia na harmonickom spojení tradície a inovácií – vína dozrievajú v rôznych typoch nádob, od nerezových tankov cez betónové vajcia až po dubové sudy z dreva z esterházyovských lesov.
Vo vinárstve Esterházy nájdeme starostlivo zvolený výber odrôd, ktoré odrážajú charakter regiónu Leithaberg. Z bielych dominujú Pinot Blanc (Rulandské biele) a Grüner Veltliner (Veltlínske zelené) – minerálne, elegantné vína s potenciálom na zrenie, doplnené o svieži Welschriesling, aromatický Sauvignon Blanc a krémové Chardonnay. Medzi červenými hrá prím Blaufränkisch (Frankovka modrá), ktorý tu dáva štruktúrované vína s chladnokrvnou eleganciou, popri ňom aj jemný Pinot Noir (Rulandské modré), ovocné Zweigeltrebe či plnšie cuvée z Merlotu a Cabernetu.
Z historického supermoderné
Moderný vinársky závod Esterházy sa nachádza v obci Trausdorf an der Wulka, len niekoľko kilometrov za Eisenstadtom. Bol vybudovaný v roku 2006 a patrí medzi najmodernejšie vinárske prevádzky v regióne. Pre bežného návštevníka je každý pracovný deň (10:00 – 18:00) a v sobotu (10:00 – 16:00) otvorená predajňa, v ktorej je široká ponuka vín z tunajšej produkcie. Viete si objednať aj prehliadku vinárstva, alebo len ochutnať niekoľko vzoriek na predajni. Dostanete k tomu aj kvalifikovaný výklad, v nemčine.
Čo ma príjemne prekvapilo, bol nový dizajn etikiet. V roku 2023 ich vinárstvo Esterházy výrazne redizajnovalo, a tak teraz nesú elegantný a nadčasový čierno-biely ornamentálny vzor s výrazným zlatým symbolom „E“, odkazujúcim na rod zakladateľov. Každá etiketa je funkčne premyslená: systém farebných odtieňov, reliéfnych prvkov a doplnkových označení pomáha odlíšiť tri základné úrovne kvality – Gebietswein (regionálne vína), Ortswein (obecné vína) a Riedenwein (vína z jednotlivých honov).
Najnižšia rada má na etikete jednoduché grafické prvky, prevažne v čierno‑bielom dizajne bez detailov lokality. Ortswein už má výrazné farebné prvky a najvyššiu kategóriu Gebietswein spoznáte podľa zlatého Princovho klobúka alebo erbu rodiny.
Tipy na výlety v okolí
Návšteva vinárstva Esterházy je ideálny tip na výlet – z Bratislavy ste tam za hodinu, z Brna za dve. Samotné vinárstvo ponúka príjemný zážitok, aj vďaka možnosti degustovať vína priamo v ňom a v lete aj na záhrade pred predajňou. Nájdete tu vína s jasným odtlačkom miestneho terroiru – minerálne, vyvážené a pritom cenovo prístupné.
Ak sa vyberiete za esterházyovským vínom, zastavte sa aj v Eisenstadte, ktorý ponúka príjemnú malomestskú atmosféru. Určite odporúčam prechádzku po zámockom parku. A ak by vám bolo málo, prejsť sa môžete aj popri neďalekom Neziderskom jazere.
