Juhomoravské Valtice priťahujú turistov na dve lákadlá. Prvým je história. Lednicko-valtický areál zapísali už v roku 1996 medzi pamiatky UNESCO. Barokový zámok, ktorý patril Lichtenštajnovcom, však ponúka nielen historické expozície. V jeho podzemí sídli Salón vín ČR. Áno, tým druhým lákadlom je víno, ktoré tu vraj pestovali už starí Rimania. A keďže toto je web o víne, poradíme vám kam za vínom vo Valticiach.
Vo Valticiach, ale aj v okolitých obciach, objavíte množstvo veľkých i malých vinárov. Sú tu však aj niektoré povinné zastávky, ktoré ak patríte k vinomilcom, určite nevynechajte. Začnite samozrejme priamo na valtickom zámku.
Salón vín ČR
Ak chcete ochutnať to najlepšie, čo sa vlani v Čechách a na Morave urodilo, niet lepšieho miesta. Salón vín je národná súťaž vín ČR. Porotcovia každý rok posudzujú vyše 2000 vín. Tí najlepší degustátori z nich vyberú najprv 400. Z nich následne vyselektujú finálovú stovku. A tieto vína získajú nielen zlatú medailu Salónu vín ČR, ale zároveň ich vystavia priamo tu, v priestoroch Národného vinárskeho centra v podzemí valtického zámku.

Výhodou salónu je, že je otvorený skoro denne, s výnimkou januára, keď aktualizujú expozíciu. Pri návšteve si môžete vybrať buď riadenú degustáciu (5 alebo 10 vín) so someliérom, alebo ochutnávku individuálnu. Na tú buď dohliada someliér, ktorý vám čo to o vínach i vinároch prezradí, alebo ak sa ponáhľate, jednoducho si dobijete kredit na kartičke na recepcii, dostanete pohár a víno si sami čapujete z degustačných automatov. Pri každej vzorke nájdete uvedenú jej cenu, ale výber vín je samozrejme obmedzený.
Valtické podzemie
Pod zemou ešte ostaneme, len sa presunieme o čosi ďalej od zámku. Valtické podzemie je názov unikátneho labyrintu vinných pivníc, ktorý má až 900 metrov. Ide o pivnice, ktoré patrili pôvodne ku kláštoru minoritov, neskôr františkánov. Ich vznik sa datuje do 13. storočia. Nuž, cirkev bola vždy tou, ktorá dbala o rozvoj vinohradníctva a vinárstva. Vďaka jej za to.

V podzemí sa organizujú pravidelne prehliadky a degustácie, ale vychutnať si ho môžete aj individuálne. Pri vchode si zakúpite nielen vstupenku, ale (samozrejme dobrovoľne) aj žetóny na degustáciu vzoriek vinárstva Annovino. Pohár vám zapožičajú. Potom je dôležité nezablúdiť. Aby ste vždy našli cestu späť k baru, kde vám dolejú ďalšiu vzorku.

Podzemie je po vydarenej rekonštrukcii. Je decentne nasvietené a doplnené viacerými zaujímavými artefaktmi. Prenajať si tu môžete aj box na archivovanie vína.
Krížová vinná pivnica
A ešte do tretice niečo z podzemia hlavného mesta vína. V roku 1640 nechali Lichtenštajnovci, ktorým to tu patrilo, postaviť za mestom krížovú vinnú pivnicu. Pivnica dodnes stojí a slúži na dorábanie i archivovanie vína. Akurát už nepatrí šľachte, ale vinárstvu Chateau Valtice.

V časoch, keď pivnicu stavali, bola údajne najväčšia v Európe. Návštevníci sa do vinárstva a jeho podzemia dostanú počas víkendov, keď sa tu organizujú komentované, zhruba dvojhodinové prehliadky. Počas nich uvidíte aj novú katedrálu vín, ktorú dokončili len v roku 2022 a je to výrobný priestor. Ale tiež chrám vína, ktorý je zas skôr turistickou, trochu mystickou atrakciou. Pod kruhovou kupolou tu v sklenenej pyramíde archivujú to najlepšie z produkcie vinárstva.
Vinárstvu Chateau Valtice sa venujem v samostatnom blogu, kde sa dozviete viac podrobností.
Pod riaditeľňou
Keď vás na škole poslali do riaditeľne, zjavne ste mali problém. Ak vás po Valticiach pošlú pod riaditeľňu, máte šťastie. Pivnica pod starou riaditeľňou je nielen mimoriadne zaujímavým priestorom, ale hlavne tu môžete ochutnať vína z produkcie študentov miestnej Strednej školy vinárskej.

Ak máte predsudky, že čo za víno už len môžu dorobiť fafrnkovia, ktorí sa ledva doškrabali k plnoletosti, budete prekvapení. Aj ja som bol. Víno samozrejme dorábajú pod dohľadom skúsených pedagógov a vína z ich produkcie získali mnohé ocenenia. V pivnici okrem študentov vždy nájdete aj niekoho z pedagógov, ktorý vám pomôže pri výbere.
Obelisk
Náš prehľad toho, kam za vínom vo Valticiach, ukončime pre zmenu nad zemou a dokonca nad mestom. Tento priestor, na rozdiel od prvých štyroch, ani nie je historický. Vo viniciach nad mestom vyrástlo v roku 2016 nové vinárstvo Obelisk, ktorého moderná architektúra neruší a naopak vhodne dopĺňa genuis loci tohto historického mesta.

Stĺpy akoby odkazovali na neďalekú promenádu, akurát historický odkaz je transformovaný do modernej podoby. Z terasy je krásny výhľad na široké okolie. Samozrejme, návštevník môže tieto výhľady obdivovať s pohárom vína z miestnej produkcie v ruke.
Čo sa týka vinárstva, to uprednostňuje ekologické a tradičné metódy. Hrozno pochádza z vlastných vinohradov, maximálne tri kilometre ďaleko od vinárstva. Zbierajú ho prevažne ručne. Sústreďujú sa na Sylvánske zelené, Rizling vlašský či Pálavu. Ďalej na burgundské odrody a Frankovku modrú.

Keďže vinárstvo je obľúbeným miestom konania svadieb a osláv, jeho návštevu si radšej predom naplánujte a preverte si na ich webstránke, či majú otvorené.
Verím, že som vám uľahčil odpoveď na otázku kam za vínom vo Valticiach. V každom prípade platí, že v meste i jeho okolí nájdete množstvo zaujímavých malých i stredných vinárov. A ak by ste mali výnimočne chuť na pivo, pod zámkom nájdete pivovar Feldsberg, kde mimochodom aj veľmi dobre varia.